Món ăn ngon Đà Nẵng quyến rũ giúp giữ chân thực khách

Bài viết này không mong mang đến tất cả thông tin chuyên sâu về Ẩm Thực Đà Nẵng Tuyệt vời giúp líu chân thực khách, mà chỉ nhằm cung cấp những thông tin tóm tắt nhất về ẩm thực nổi tiếng của Đà Nẵng. Hãy tới đây, bên dòng sông Hàn cùng ăn và cảm nhận văn hóa nơi đây.



Bún chả cá

Nếu tới Đà Nẵng mà không biết nên ăn gì buổi sáng , thì bún chả cá chính là gợi ý cho bạn. Đây là món quà sáng ngon có tiếng của ẩm thực nơi này. Một tô bún chả cá Đà Nẵng gồm có chả cá , su hào , bí ngô , măng tươi , chút ruốc heo , hành và cà chua thật ngon mắt. Chả cá ăn kèm với món bún được làm từ cá tươi và chế biến thành 2 loại: chả cá hấp và chả cá chiên , tuy nhiên chả cá chiên được nhiều người chuộng hơn. Tùy theo chọn lọc của thực khách , người bán sẽ bỏ 1 hoặc cả 2 loại chả vào tô bún rồi chan thứ nước lèo ngọt thanh rất sảng khoái được hầm từ chính xương cá.

 Bún chả cá với đầy đủ 2 loại chả. 

Bỏ thêm chút cốt chanh , vài lát ớt rồi ăn kèm với rau sống , từ từ thưởng thức vị chua , cay , mặn , ngọt , bùi ngậy của chả cá hòa quyện , chắc chắn bạn chẳng thể quên món quà sáng quyến rũ này. Bún cá bán ở khá nhiều nơi nhưng ngon và có tiếng nhất thì phải kể đển bún cá trên đường Nguyễn Chí Thanh - TP Đà Nẵng với giá khoảng 20.000 đồng một tô.

bánh tráng cuốn thịt heo mà ông Nguyễn Bá Thanh rất thích và mong muốn gì giữ cho bằng được. Thịt phải nửa nạc nửa mỡ mới ngon.

bánh đa cuốn thịt heo là món ăn xài biểu mỗi khi nhắc tới ăn uống Đà Nẵng. Đây là một món không quá cầu kỳ trong cách chế biến nhưng phải thật khéo chọn nguyên liệu cho tươi thì mới ngon được. Thịt heo phải chọn loại thịt ba chỉ vừa nạc vừa mỡ luộc vừa chín tới , để nguội , thái thành từng lát mỏng và dài. Đặc biệt , rau ăn sống phải có hơn 10 loại mới được coi là đủ để đưa vị.

bánh đa thịt heo là món chi tiêu biểu của Đà Nẵng.

 

Từng cuốn bánh là tổng hòa từ sự tươi mát của xà lách , vị thơm nồng của rau quế , rau thơm , giấp cá , vị chát nhẹ của chuối trái xắt lát mỏng cùng với vị là lạ của tía tô… Cuộn lại quơ chấm vào thứ nước mắm nêm được pha chế kỳ công của đầu bếp , người ăn sẽ cảm nhận được mỗi cái dai dai của bánh tráng rế , vị mềm ngầy ngậy của thịt và sự tươi non của rau ăn sống. Bánh tráng cuốn thịt heo ngon có tiếng được bán trong nhà hàng Trần , nằm trên đường Điện Biên Phủ gần cầu sông Hàn. Nhàng nhàng một suất bánh cuốn có giá khoảng 70.000 đồng.

Mì Quảng

Cũng giống như bún chả cá ,  mì Quảng rất nức danh ở Đà Nẵng. Mì Quảng có nhiều loại như mì tôm trứng , tôm thịt , mì gà , mì chay… Tuy nhiên dù ăn kèm với nhân gì , 1 tô mì quảng ngon cũng phải đảm bảo những đề nghị căn bản như sợi mì dài , mềm , trắng đục , thơm mùi gạo , rau sống ăn kèm tươi ngon.

Mì Quảng gà.

nước dùng của mì Quảng vừa thanh vừa ngọt do được hầm và cô đặc từ xương. Chan một tẹo nước dùng sao cho vừa đủ để thấm ướt các sợi mì , rắc thêm chút đậu phộng và ăn kèm với bánh tráng , bạn sẽ cảm nhận được vị ngon , ngọt bùi của món quà miền Trung dân dã này. Nếu đến Đà Nẵng , bạn có khả năng ghé lại đường Đống Đa để thường thức mì Quảng với giá bán chỉ 20.000 đồng/tô.

Bún mắm nêm

Nếu đến Đà Nẵng mà chưa nếm thử bún mắm nêm coi như chưa biết hết ăn uống của đô thị biển. Bún mắm nêm là sự kết hợp đơn giản giữa bún và mắm nêm , tuy nhiên để tô bún thêm ngon và hấp dẫn , người ta có khả năng cho thêm một số nguyên liệu khác như thịt heo quay , tai mũi , chả… Bún mắm thịt heo quay là một trong những loại bún mắm được ưa chuộng nhất bởi lớp da heo giòn , đỏ au thật ngon mắt.

Bún mắm thịt heo quay.

Một tô bún ngon nước phụ thuộc rất nhiều vào kỹ thuật pha chế mắm cái. Mắm pha phải có độ ngọt , mặn vừa phải , nhất định phải có chút ớt mọi cay. Thích nhất là được ăn một tô bún mắm thập cẩm với miếng thịt heo quay có lớp da giòn tan , có vị chua chua nhẹ của miếng nêm , vị ngọt thanh thanh của miếng chả bò lẫn trong vị bùi của lạc và cay xè của mắm cái. Bún mắm bán phổ thông tại hạ Đà Nẵng , nhưng nhiều người vẫn thích đối xử quán bún mắm Bà Thuyên trong hẻm Lê Duẩn hay ở các quán trong hẻm đường Trần Kế Xương. Một tô bún mắm đắt giá từ 20.000 đồng trở lên.

Bún mắm thập cẩm.

bánh xèo

Đây là một trong những món ăn dân quê ngon nức tiếng của miền Trung , đặc biệt là tại Đà Nẵng. Vỏ bánh xèo được làm từ bột gạo ngon trộn cùng nước dừa và thêm chút nghệ để lớp vỏ có màu bắt mắt hơn. Lớp nhân bên trong vỏ bánh bao gồm thịt , tôm , chớ chi đỗ. Bánh khoái được đổ trên chảo gang đặt trên những chiếc bếp luôn hồng rực. Một trong những bí quyết để có chiếc bánh xèo ngon , giòn là cho ít dầu lúc đổ bánh.

bánh xèo với lớp vỏ giòn rụm.

Cuộn từng miếng bánh xèo cùng rau ăn sống và bánh tráng rồi chấm với nước chấm , bạn sẽ cảm nhận được vì giòn rụm của vỏ bánh , sự thơm ngọt của các nguyên liệu tươi ngon. Một trong những nhân tố quyết định vị ngon của bánh chính là nước chấm. Một số nơi nước chấm bánh khoái là nước mắm chua ngọt , nhưng cũng có nơi làm nước chấm từ gan heo , bò hầm. Đà Nẵng có rất nhiều quán bánh xèo trong đó quán ăn trên đường Điện Biên Phủ được tiếng rằng ngon. Giá làng nhàng cho một phần bánh xèo dành cho 2 người là 40.000 đồng.

Nem lụi

nguyên liệu làm món nem này khá giản đơn , bao gồm thịt heo xay nhuyễn với bì và mỡ heo nêm vừa gia vị , sau đó bọc quanh thanh tre rồi nướng trực tiếp trên than hồng. Đồ ăn kèm với nem lụi gồm có rau ăn sống , bánh tráng mỏng , dưa chua hoặc đu đủ thái sợi. Nước chấm của nem lụi không phải là nước mắm thường ngày mà là hẩu lốn làm từ đậu phộng , thịt , gan xay nhuyễn nấu lệt sệt có màu nâu đặc thù với hương vị rất đằm thắm.

Nem lụi và các loại rau ghém ăn kèm.

Khi ăn , người ăn xếp mỗi gia vị một tí cùng một chiếc nem lụi vào lòng bánh tráng rồi cuốn lại , chấm vào nước sốt. Chậm rãi nhai từng miếng , bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt giòn thơm của nem nướng tới tầm quyện cùng vị chua ngọt của nộm và vị mặn mòi của nước chấm. Nếu muốn thưởng thức nem lụi ngon , bạn nên ghé quán Xuân - TP Đà Nẵng. Quán hoạt động cả ngày với giá 4.000 đồng/que.



Tham khảo:

Nguồn 1: http://nguoihatinhminhoi.blogspot.com/2013/09/thue-mot-cong-ty-cung-cap-dich-vu-giup.html

 

Nguồn 2:

http://giupviectheogiotkt.tumblr.com/post/62144206125

 

Nguồn 3:

http://nguoihatinhminhoi.blogspot.com/2013/09/thue-mot-cong-ty-cung-cap-dich-vu-giup.html



Đà Nẵng - Sông Hàn

Ngành kinh tế Mũi nhọn của Đà Nẵng

  Công nghiệp  

Công nghiệp là ngành kinh tế chủ lực của thị thành Đà Nẵng và có giá trị sản xuất tăng cao, trong đó ngành công nghiệp chế biến chiếm tỷ trọng  trên 90% giá trị sinh sản toàn ngành.

Các sản phẩm công nghiệp chủ lực của Đà Nẵng là thủy sản đông lạnh, dệt may mặc, xi măng, lốp ôtô, da giày. Bên cạnh đó, có một số sản phẩm khác tuy còn chiếm tỷ trọng thấp nhưng có nhiều tiềm  năng phát triển thành các sản phẩm công nghiệp chủ lực mới như: thiết bị điện, điện tử và linh kiện điện tử - tin học; cơ khí; đóng tàu sinh sản và lắp ráp ô tô; xe máy; đồ uống (bia, các sản phẩm từ sữa...); Sợi, vải lụa thành phẩm... Kim ngạch xuất khẩu của các sản phẩm công nghiệp liên tục tăng cao; Sản xuất công nghiệp thành thị năm 2010 có mức tăng trưởng khá, giá trị sinh sản công nghiệp đạt 12.431,33 tỷ đồng, tăng 14,35% so với năm 2009. Giá trị sản xuất công nghiệp trung ương ước đạt 5093,21 tỷ đồng, tăng 2,78% so với cùng kỳ năm trước. Công nghiệp quốc gia địa phương ước đạt 120,54 tỷ đồng, tăng 8,62. Giá trị sinh sản công nghiệp của khu vực có vốn đầu tư nước ngoài đạt 2.605,89 tỷ đồng, tăng 37,69%.

Về qui hoạch và phát triển các KCN, thị thành Đà Nẵng có 6 KCN tụ tập với tổng diện tích qui hoạch là 1.451ha, bao gồm: KCN Hòa Cầm, KCN dịch vụ thủy sản Đà Nẵng, KCN Đà Nẵng, KCN Liên Chiểu, KCN Hòa Khánh và KCN Hòa Khánh mở mang.

  Ngành nông - lâm - thủy sản   chuyển dịch cơ cấu hăng hái theo hướng phát triển kinh tế biển, bảo vệ rừng và môi trường, cụ thể: tăng tỷ trọng các ngành thủy sản, chăn nuôi, giảm tỷ trọng phá hoang lâm nghiệp và giữ ổn định tỷ trọng nông nghiệp. Sinh sản của ngành nông - lâm thủy sản phát triển theo hướng tụ hợp hóa, chuyên môn hóa; hình thành các vùng chuyên canh, trang trại sinh sản tập  trung.

Năm 2010, sản lượng khẩn hoang thuỷ sản thực hành được 35.940 tấn, tăng 13,84% so với năm trước. Riêng khẩn hoang nước mặn đạt 35.849 tấn; so với kế hoạch đạt 97,05%; so với cùng kỳ năm trước đạt 114%. Cơ sở hạ tầng và dịch vụ nghề cá luôn được đầu tư nâng cấp, xây dựng mới. Hoạt động nuôi trồng thủy sản  phát triển khá và đạt hiệu quả kinh tế cao, tốc độ tăng sản lượng nuôi trồng đạt bình quân 12,9%/ năm.

Sinh sản nông nghiệp của TP. Đà Nẵng đốn vẫn là cây lúa, với diện tích luôn chiếm trên 55% tổng diện tích gieo trồng. Năm 2010, năng suất lúa bình quân 56,3 tạ ha/vụ, so với cùng kỳ năm trước tăng 4,74%. Sau cây lúa là cây ăn trái, đặc biệt là rau các loại từng bước tăng tỷ trọng trong cơ cấu cây trồng; tốc độ tăng bình quân đạt 6,8%/ năm.

Ngành lâm nghiệp Đà Nẵng chú trọng đẩy nhanh tiến độ trồng rừng, cốt là rừng phòng hộ, rừng đầu nguồn đã nâng cao độ che phủ và bảo vệ phong cảnh phục vụ phát triển du lịch sinh thái. Bên cạnh đó, để tương trợ cho đời sống của đồng bào dân tộc, các gia đình ở vùng nông thôn và miền núi, chính quyền địa phương đã triển khai thực hành nhiều chương trình như: trồng rừng kinh tế, đẩy mạnh khuyến lâm, phát triển kinh tế vườn đồi và các mô hình nông - lâm - thủy sản phối hợp cũng như khuyến khích các thành phần kinh tế tham dự chế biến lâm sinh sản khẩu từ gỗ rừng trồng...

  Các ngành dịch vụ  

Các ngành dịch vụ ở đô thị Đà Nẵng càng ngày càng phát triển đa dạng, đóng góp hăng hái vào sự tăng trưởng kinh tế của đô thị. Thị thành Đà Nẵng là một trong những trọng điểm lớn thương nghiệp,  giao tế tài chính – tín dụng, giáo dục - đào tạo và y tế của khu vực miền Trung - Tây nguyên.

  thương nghiệp  

Thương mại  là lĩnh vực có bước phát triển nhanh và khá toàn diện. Tỷ trọng GDP thương nghiệp luôn chiếm trên 30% tổng GDP khối dịch vụ. Tổng mức bán sỉ hàng hoá và dịch vụ năm 2010 đạt gần 30.787 tỷ đồng, tăng 14,59% so cùng kỳ năm trước.

Hệ thống hạ tầng thương mại của thị thành không ngừng được đầu tư và phát triển; các siêu thị, trọng điểm thương nghiệp lớn tuần tự ra đời như các siêu thị: Bài Thơ, Intimex, Nhật Linh, Big C...; Trọng tâm Hội chợ triển lãm quốc tế, trọng tâm bán buôn Metro… Mạng lưới đại lý và các kênh phân phối phát triển với trên 1.000 doanh nghiệp kinh doanh thương mại cùng với nhiều chi nhánh, văn phòng đại diện, kho hàng của các doanh nghiệp trên cả nước mở tại Đà Nẵng.

Hoạt động xuất khẩu của thị thành Đà Nẵng ngày càng khởi sắc, Kim ngạch xuất khẩu năm 2010 đạt gần 631,9 triệu USD, tăng 24,14%. Thị trường xuất khẩu được mở mang ra 93 quốc gia và vùng cương vực. Các sản phẩm xuất khẩu chính yếu của Đà Nẵng là: dệt may, giày da, thủy sản, dăm gỗ, hàng thủ công mỹ nghệ, cà phê, đồ chơi con nít, đồ gỗ, xăm lốp cao su,...

Về nhập khẩu, tổng kim ngạch du nhập của tỉnh thành Đà Nẵng có thiên hướng tăng qua các năm, Năm 2010, kim ngạch nhập khẩu là 753,55 triệu USD, tăng 15,62% so cùng kỳ năm trước, trong đó tỷ trọng kim ngạch du nhập máy móc, thiết bị, vật tư vật liệu phục vụ sản xuất chiếm 90%.

Các dịch vụ du lịch, chuyển vận, bưu chính - viễn thông, tài chính - ngân hàng, bảo hiểm, tư vấn... Đều có bước phát triển khá với tỷ trọng đóng góp của các ngành này trong tổng GDP dịch vụ luôn đạt trên 11%; trong đó, tỷ trọng ngành du lịch ổn định ở mức 12,5 - 13,5% , tỷ trọng các ngành chuyển vận, bưu chính - viễn thông luôn đạt trên 11,5 - 16%.

Đà Nẵng là điểm đến, là trọng điểm của các tour du lịch quốc tế và trong nước của khu vực miền Trung. Ngoài cảnh quan đẹp của biển, núi, sông, Đà Nẵng còn là trọng điểm của 5 di sản văn hóa thế giới gồm: Phố cổ Hội An, thánh địa Mỹ Sơn, cố đô Huế, nhã nhạc cung đình Huế, rừng nhà nước Phong Nha - Kẻ Bàng và Cồng Chiêng - Tây Nguyên. Bên cạnh đó, thành thị còn có bảo tàng điêu khắc Chăm -pa ở trung tâm tỉnh thành - là bảo tàng Chăm-pa độc nhất vô nhị trên thế giới.

  Tình hình đầu tư:  

So với năm 2009, Tổng vốn đầu tư phát triển thực hành trên địa bàn tỉnh thành năm 2010 tăng 12,33%, thực hành 18.936 tỷ đồng, tăng 11,39% so kế hoạch. Trong năm có 19 dự án FDI mới được cấp Giấy chứng nhận đầu tư với tổng vốn đầu tư 60,6 triệu USD và 07 dự án điều chỉnh tăng vốn với tổng số vốn tăng thêm là 60,58 triệu USD. Nâng tổng số vốn đầu tư cấp mới và tăng vốn lên 121,18 triệu USD. Lũy kế đến nay, trên địa bàn thành thị Đà Nẵng có 180 dự án đầu tư trực tiếp nước ngoài với tổng vốn đăng ký là 2,79 tỷ USD. Tổng vốn thực hiện ước đạt 1,39 tỷ USD.